Wie sind Tortellini entstanden?

Mehl gemischt mit Ei, oder ohne, mit Salz und Wasser – dieser Grundteig ist ganz einfach, und er ist die Grundlage für unzählige Nudelspezialitäten. So ziemlich jede Kultur hat ihre eigene Variante - und wegen der günstigen Zutaten waren solche Gerichte fast immer sogenannte Arme-Leute-Essen.