Welche alpinen Pflanzen sind essbar?

Unsere Alpen sind eine kulinarische Schatzkammer. Bergkäse, Kaminwurzen, würziger Speck und vielfältige Brotsorten kennt jeder. Aber auch Kräuter und Wildgemüse stammen von Alpenwiesen: Wilder Majoran, Spitzwegerich oder Schwarzer Holler. Bei der Ernte solcher Kräuter, gilt es allerdings einiges zu beachten.