Name: Das Restaurant Steirereck & das Wirtshaus am Pongusch, Restaurant Mühltalhof - ServusTV On
Uploaded: 2022-01-01T07:00:00.000Z
Duration: PT47M43.44S
Description: Österreich – ein Feinschmeckerland.

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Das Steirereck am Stadtpark ist die wohl legendärste Adresse Österreichs. Zwei Sterne, fünf Hauben, Koch des Jahrzehnts und Ausbilder der ganz Großen: Heinz Reitbauer. Frau Birgit hat als Serviceleiterin im zweiten Reitbauer-Restaurant am steirischen Pogusch angefangen und ist, trotz chronischen Schlafmangels, immer noch voller Enthusiasmus für die Gastronomie und ihre Stammgäste. Wobei einer ihr Herz besonders berührt hat…
Im Steirereck, bei „Herrn Reitbauer“ hat auch Philip Rachinger sein Handwerk gelernt, und natürlich bei Herrn Vater Helmut. 
Da sie „gemeinsam nicht mehr besser werden“ haben sich die beiden nun getrennt. Aber nur räumlich. Helmut Rachinger kocht nun ein paar Meter weiter im Fernruf 7, wo er nun Smalltalk lernen muss, weil er neben der Küche auch den Service schupft. Sonst bleibt im Mühltalhof in Neufelden in Oberösterreich alles beim Alten. Feine Küche mit vier Hauben, asiatischen Note und die Allzweck-Geheimwaffe: Oma Walburga, von Philip „die einzig wahre steirische Küchenmaschine“ genannt. 


Österreich – ein Feinschmeckerland. Und wer hat es erfunden? Heinz Reitbauer! Er gilt als Tüftler und Erfinder der heimischen Nationalküche und sein Steirereck rangiert stets unter den besten 50 Restaurants der Welt. Warum für ihn der Sternehimmel nicht voller Geigen hängt und was passiert wenn sich im Mühltalhof Vater Helmut und Sohn Philip Rachinger räumlich trennen. 

Steirereck & Mühltalhof

Das berühmte Steirereck & Koch-Rockstar Philip Rachinger

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Die heimischen Sterneköche sind quasi auf Mission: Die Natur wieder zurück auf den Teller zu holen. Paul Ivic kocht im Tian in Wien rein vegetarisch, Norbert Niederkofler hält in Südtirol bei drei Sternen und das mit rein regionaler Küche. Da fragt sich Richard Rauch vom Steirerwirt zurecht, ob er auch noch wissen muss, wie die Kuh heißt. 

Paul Ivic & mehr

"Gschichterln" aus der heimischen Hochküche - ein Genuss!

Der momentan am höchsten dekorierte Koch Österreichs ist ein deutscher Spanier. Der Juan Amador, der sein Herz in und an unser Land verloren hat. Dazu mit Harald Irka noch ein Wunderkind der Haubenküche und obendrauf die Tausendsassas der Familie Machreich mit dem Triad – eine überaus gut gewürzte Komposition.  

Juan Amador & mehr

Eine Folge aus dem Drei-Sterne-Himmel von Juan Amador

Fünf Hauben und 19 Punkte im Gault Millau. Konstantin Filippou in Wien und die Doppelspitze der heimischen Gastronomie Karl und Rudi Obauer aus Werfen sind da wo andere noch hinmöchten: Im Feinschmecker-Himmel, im gastronomischen Walhalla. Doch dort weht ein eisiger Wind! Warum kochen harte Arbeit ist, zwei Sterne nicht genug sind und was die Väter der Spitzenköche damit zu tun haben.

Zu Tisch bei den Obauers & Konstantin Filippou.

Väter

Zu viele Köche verderben den Brei? Von wegen! Aber hier und da kann das schon zu relativ viel Hitze und Feuer führen in den Gourmetküchen Östereichs. Wenn der Schwiegersohn mit dem Schwiegervater zum Beispiel, wie im legendären Taubekobel im Burgenland. Oder der Vater mit dem Sohne bei den Döllerers in Golling. Oder auch einfach nur der Jürgen Csencsits und sein Holzofen - ein köstliches Feuerwerk!

Feuer

Zu Gast im Taubenkobel, bei Jürgen Csencsits & Andreas Döllerer.

Rauer Ton, fliegende Pfannen und starker Konkurrenzkampf. So geht es in Österreichs Sterneküchen zu. Anscheinend. Nichtdestotrotz sprießt auch hier ein zartes Pflänzchen der Liebe. Sorgt die Liebe doch dafür, dass Thomas Dorfer den Kochlöffel von seiner legendären Schwiegermutter Lisl Wagner-Bacher übernommen hat oder die Meister-Patissière Eveline Wild ihre Pralinen in der Steiermark zaubert. Drei Hauben, aber nur einen Hut hat der Floh in Langenlebarn. Klingt komisch, ist aber so.

Liebe

Zu Gast im Landhaus Bacher, beim Floh und bei Eveline Wild.

Die Reihe Restaurantlegenden wirft einen Blick hinter die Kulissen von Österreichs Spitzengastronomie. Eine Welt, die nicht nur voller Hauben und Sterne hängt, sondern vom Kampf um Auszeichnungen, finanziellem Überleben und brennender Leidenschaft  geprägt ist. In Folge 1 sprechen Spitzenköche wie Max Stiegl, Lukas Mraz und Josef Steffner unter anderem darüber, welches Gericht es bei ihnen als Henkersmahlzeit gäbe, sollten sie dann doch irgendwann „den Löfffel abgeben“.

Henkersmahlzeit

Ein Blick in die Küchen von Lukas Mraz, Max Stiegl und Josef Steffner.

Als „Kripperl der Steiermark“ ist die beschauliche Ortschaft Pürgg weithin bekannt. Alte Kunst, feine Kulinarik und vor allem gmiatliche Leid machen einen Besuch dort unvergesslich!  

Auf der Pürgg 

Ein Ort, geprägt von alter Kunst, feiner Kulinarik und "gmiatliche Leit"

Ranger sein für zwei Tage!  Im Nationalpark Bayerischer Wald erleben die Kinder den Alltag eines Rangers, der bei jedem Wetter draußen sein muss. Sie helfen ihm bei seiner Arbeit und tauchen ein in die Geheimnisse unberührter Natur. Ob sie später wohl auch einmal Ranger werden wollen?  

Die Parkranger