Feuerküche - Heiß auf Schnee und Eis
Kochen mit Feuer - das geht immer, bei jedem Wetter und in jeder Jahreszeit. Selbst wenn Schnee und Eis die Landschaft bedecken, lockt es wahre Abenteurer ans Feuer. Minusgrade? Kein Problem! Für kulinarische Grenzgänger sind eisige Temperaturen längst kein Hindernis mehr, sondern vielmehr der Reiz, mit Flammen, Glut und Rauch gegen Schnee, Eis und Wind anzutreten.Im Winter sehnt sich der Gaumen nach kräftigen, herzhaften Aromen, die einheizen und glücklich machen. Was könnte da besser passen als Kochen über dem offenen Feuer, um den Körper und die Seele zu wärmen? Das Spiel mit dem Feuer ist eine Faszination, der sich Feuer-Köche wie der „Natural Born Grilla“ Jürgen Kernegger, der Pongauer Haubenkoch Fredl Rohrmoser, sein „Asadore“ Rudi Pichler und der Fleischveredler Richy Walkner, hingeben. Sie braten, rösten, brutzeln über und direkt im Feuer. Auf heißen Kohlen mit Glut und Rauch entfachen sie Aromen, die nur Meister ihren erlesenen Zutaten entlocken: egal ob Wildschwein, frischer Saibling aus dem Eis gefischt, Wintergemüse, Asado vom Rind oder riesigen Tomahawk-Steaks, deren aufwendige Zubereitung nur Outdoor gelingen kann - im Winterfeuer.