Name: Traditionelle Rezepte zum Nachkochen: Tafelspitz - Wien - ServusTV On
Uploaded: 2023-09-01T06:00:00.000Z
Duration: PT10M5.36S
Description: Ein verlockend zarter Tafelspitz - nicht nur ein Klassiker der österreichischen Küche, sondern auch das perfekte Sonntagsessen.

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Ein verlockend zarter Tafelspitz - nicht nur ein Klassiker der österreichischen Küche, sondern auch das perfekte Sonntagsessen. Hier das Rezept von Seminarbäuerin Waltraud Strobl aus Niederösterreich zum Nachkochen!

Rezept: Tafelspitz

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Wetterpanorama bei ServusTV

+++ Die duftenden Kerzen sind erhältlich bei servusmarktplatz.com +++ Etwas machen, das nachhaltig ist: Das war der Anstoß der Steirerin Julia Schliefsteiner und ihres Partners Markus Niederfriniger. In ihrer Manufaktur in Elixhausen stellen sie in Handarbeit Duftkerzen her, die an schöne Dinge erinnern - wie die frische Luft am Berggipfel oder eine duftende Blütenwiese.

Die Kerzenmanufaktur

+++ Gelebte Riten und Traditionen aus dem Alpenraum entdecken - jeden Monat im Servus-Magazin +++ Es ist jedes Jahr aufs Neue ein echtes Spektakel: Am Abend des 5. Jänner, der letzten Rauhnacht, wird in Ebensee und Umgebung der Glöcklerlauf begangen, einer der eindrucksvollsten Winterbräuche des Salzkammerguts. Mit Einbruch der Dunkelheit finden sich die Glöckler in "Passen" zusammen, um kurz darauf mit ihren weißen Gewändern, Glocken und den bunt verzierten Lichterkappen loszugehen.

Glöcklerlauf in Ebensee

+++ Räucherstövchen und hochwertiges Räucherwerk finden Sie auf servusmarktplatz.com +++ Glut, Weihrauch und Kräuter sind die Hauptdarsteller bei den Räucherbräuchen, die Haus und Hof, Felder und Ställe reinigen und beschützen sollen. Die Matreier Kräuterwirtin Anna Holzer hat dieses Wissen einst von ihrer Großmutter vermittelt bekommen - und lebt die Bräuche aktiv mit ihrer Familie.

Gelebte Räucher-Tradition

+++ Die Räucherpfanne ist erhältlich bei servusmarktplatz.com +++ Das Feuer treibt den Winter aus, der Rauch die bösen Geister. Was ein gutes Feuer ausmacht und vor allem, wie es nicht ausgeht, ist das Spezialwissen der Handwerker - so wie dem Schmied Hans Wechselberger aus dem Murtal. Gemeinsam mit seiner Frau Marianne schmiedet er die kunstvolle "Murtaler Räucherpfanne", an deren Entstehung ein hartnäckiger Bauer nicht ganz unbeteiligt war...

Die Kunstschmiede

Marktplatz - Reportage 1: Hammerschmiede Kindermann

Seit über 300 Jahren wird in der Hammerschmiede im niederbayerischen Städtchen Waldkirchen aus glühendem Eisen Werkzeug geformt. Neben Gartenhacken und Beilen fertigen Josef und Stefan Kindermann besondere Unikate: die Waidlerpfannen.

Die Hammerschmiede

Marktplatz - Reportage 4: Drechsler Peter Pöllabauer

Den Beruf in der Metallbranche hat Peter Pöllabauer aus Gasen vor Jahren an den Nagel gehängt, um sich ganz seinem Lieblingsmaterial Holz widmen zu können: In seiner kleinen Drechsel-Werkstatt entsteht Schönes und Nützliches aus Holz.

Der Drechslerprofi

Marktplatz - Reportage 3: Kaiserhof Glasmanufaktur

Sie ist im Kaiserhof in Neuberg an der Mürz situiert und huldigt dem König der Dichter: Das Markenzeichen der letzten steirischen Glashütte mit Handwerksbetrieb ist das Goethe-Barometer.

Die Glasmanufaktur

Kochvideo 1 - Grammelpogatscherl (Burgenland)

Die Geheimzutaten für Pogatscherl, einer herzhaften Weinbegleitung burgenländischen Ursprungs, sind Grammeln, Schmalz und der richtige Wein. Hier das Rezept von Seminarbäuerin Christine Riepl aus dem Burgenland zum Nachbacken!

Rezept: Grammelpogatscherl

Für das traditionelle Kärntner Gebäck braucht es einen ordentlichen Germteig, eine Gugelhupf-Form, reichlich Butter und ein bisserl Liebe. Hier das Rezept der Kärntner Seminarbäuerin Monika Sohneg zum Nachbacken!

Rezept: Reindling