Name: Zeit - ServusTV On
Uploaded: 2024-10-20T19:15:00.000Z
Duration: 47 min
Description: Wie soll man Österreichs Weine beschreiben? Auf jeden Fall in Superlativen.

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In Mautern liegt der Nikolaihof, das älteste Weingut Österreichs mit Grundmauern aus dem ersten Jahrhundert. Der Nikolaihof war auch das erste Haus Österreichs, das die sagenhaften 100 Punkte vom „Bewertungspapst“ Robert Parker bekommen hat - für einen trockenen Riesling, der 17 lange Jahre im Fass reifen durfte. Heute wird der Nikolaihof geführt von  Nikolaus Saahs jun., groß gemacht haben ihn seine Eltern, der heute ganz zurück gezogen lebende Nikolaus Saahs senior und Mutter Christine, die auch die Gastronomie am Nikolaihof  aufgebaut hat und deren Kochbücher mehrfach zu den Weltbesten gekürt wurden. Seit 1971 schon betreibt die Familie Saahs „Demeterlandwirtschaft“ nach den Prinzipien des österreichischen Universalgelehrten Rudolf Steiner. Christine Saahs erinnert sich: „Wirtschaftlich hat man immer unseren Ruin vorhergesagt. Die Kollegen haben schon gewartet, dass sie an Weingarten kriegen, weil des kann nicht gehen… Wir haben einen schuldenfreien Betrieb übergeben, also es ist nicht wahr, wenn man die Ressourcen schont, die Erde, die Tiere, die Menschen und die Pflanzen schont, dass man nicht wirtschaftlich arbeiten kann.“ Wobei wirtschaftlich nur ein Kriterium für guten Wein ist. Denn Österreichs Weine zeichnet vor allem die Liebe, Sorgfalt und der unbändige Wille zu bester Qualität aus. Schließlich hat der Weinlaubenhof Kracher, ein Weingut seit 1959. Ebenfalls 100-Parker-Punkte für eine Spezialität bekommen: edelsüße Weine! Wobei die Punkte sind das eine. Der Genuss das andere. Johannes Gross vom Weingut Gross in der Südsteiermark sieht es recht gelassen: „Wein ist ein Getränk. Der Mensch hat Emotionen, nicht der Wein. Wenn du als Mensch Emotionen spürst dabei, dann ist des wunderschön, aber der Wein will von uns nichts, der ist einfach nur.“

Wie soll man Österreichs Weine beschreiben? Auf jeden Fall in Superlativen. In dieser neuen Folge der Winzerlegenden stellen wir das älteste Weingut Österreichs vor. Den Nikolaihof, der von Nikolaus Saahs jun. bewirtschaftet wird. Oder den Weinlaubenhof Kracher in Illmitz, der 100 Parker-Punkte für seine edelsüßen Weine bekommen hat. Und natürlich geht es auch wieder in die Südsteiermark, wo die Familie Gross am Ratscher Nussberg ihr legendäres Weingut betreibt.

Zeit

U.a. mit einem Besuch beim ältesten Weingut Österreichs in Mautern.

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Dieses Mal: Ein Besuch bei Familie Knoll in der Wachau, auf dem Schloss Gobelsburg im Kamptal und bei Gernot Heinrich im Burgenland. Ein weiter Bogen, der vom Reformorden der Benediktiner bis zu den Wurzeln des biodynamischen Weinbaus reicht.

Feuer

U.a. mit einem Besuch beim Weingut Schloss Gobelsburg im Kamptal.

Die neue Staffel der Winzerlegenden. In der ersten Folge geht es ins Burgenland zur Familie Triebaumer, nach Wien zu Fritz Wieninger und in die Südsteiermark zum Weingut Lackner-Tinnacher. Oder kurz gesagt, es ist eine Reise zum „Österreichischen Weinwunder“.

Erde

U.a. mit einem Besuch beim Weingut Ernst Triebaumer im Burgenland.

SC - 100 Jahre und 1 Wein - im Burgenland

Anlässlich der 100-Jahre-Burgenland-Festivitäten wird ein Jahrhundertwein - eine Cuvée - gemeinsam von den vier Winzern Erich Scheiblhofer, Georg Prieler, Albert Gesellmann und Thomas Kopfensteiner kreiert. 

100 Jahre und ein Wein

Eine Hommage ans Burgenland: Vier Winzer kreieren einen Jahrhundertwein.

Die Reihe Winzerlegenden wirft einen Blick hinter die Kulissen des österreichischen Spitzenweinbau. Damit das Thema nicht ewig ein Mysterium bleibt, haben wir Österreichs legendäre Weinbauern bei der Lese begleitet & viele Fragen gestellt: Was unterscheidet Österreichs Spitze von der internationalen Massenproduktion? Wie entsteht überhaupt ein Wein? In Folge 3 definieren Lucas Pichler, Andreas und Alexander Sattler sowie Christian Tschida den Begriff „Naturwein“ einmal komplett neu.

Weingut F.X. Pichler, Weingut Sattlerhof und Weingut Christian Tschida.

Die Reihe Winzerlegenden wirft einen Blick hinter die Kulissen des österreichischen Spitzenweinbau. Damit das Thema nicht ewig ein Mysterium bleibt, haben wir Österreichs legendäre Weinbauern bei der Lese begleitet & viele Fragen gestellt: Was unterscheidet Österreichs Spitze von der internationalen Massenproduktion? Wie entsteht überhaupt ein Wein? In Folge 2 zeigen Franz Hirtzberger, Willi Bründlmayer und Dorli Muhr, wie der Wein im Glas seine Herkunft zeigen kann.

Herkunft

Weingut Franz Hirtzberger, Weingut Bründlmayer und Weingut Dorli Muhr.

Die Reihe Winzerlegenden wirft einen Blick hinter die Kulissen des österreichischen Spitzen-Weinbaus. Damit das Thema nicht ewig ein Mysterium bleibt, haben wir Österreichs legendäre Weinbauern bei der Lese begleitet & viele Fragen gestellt: Was unterscheidet Österreichs Spitze von der internationalen Massenproduktion? Wie entsteht überhaupt ein Wein? In Folge 1 sprechen die Söhne Andi Kollwentz, Armin und Stefan Tement und Bernhard Ott über die Väter des „österreichischen Weinwunders“.

Väter

Weingut Kollwentz, Weingut Tement & Weingut Bernhard Ott.

Als „Kripperl der Steiermark“ ist die beschauliche Ortschaft Pürgg weithin bekannt. Alte Kunst, feine Kulinarik und vor allem gmiatliche Leid machen einen Besuch dort unvergesslich!  

Auf der Pürgg 

Ein Ort, geprägt von alter Kunst, feiner Kulinarik und "gmiatliche Leit"