Alexander Herrmann

Name: Alexander Herrmann - ServusTV On
Uploaded: 2021-10-09T15:59:31.000Z
Duration: 10 min
Description: Diesen Oktober wird in der Küche des Restaurant Ikarus im Hangar-7 fränkisch gesprochen, wenn es darum geht, die Menüideen der Gastköche Alexander Herrmann und Tobias Bätz perfekt in Szene zu setzen.

Diesen Oktober wird in der Küche des Restaurant Ikarus im Hangar-7 fränkisch gesprochen, wenn es darum geht, die Menüideen der Gastköche Alexander Herrmann und Tobias Bätz perfekt in Szene zu setzen. Jeden Monat kreiert im Salzburger Zwei-Sterne-Restaurant Ikarus ein anderer internationaler Spitzenkoch das Menü – ein weltweit einzigartiges Konzept. Das Team des Ikarus, allen voran Executive Chef Martin Klein, erwartet auch diesen Monat eine neue kulinarische Herausforderung, die es im Oktober zu meistern gilt. Als kulinarisches Duo präsentieren Alexander Herrmann und Tobias Bätz eine Küche, die sie als „Fine Dining auf Fränkisch“ definieren – einzigartig, ohne Allüren und immer mit der richtigen Prise Lockerheit und Humor. Regionalität ist ihnen wichtig, allerdings abseits des Mainstreams. Kontraste werden eine große Rolle spielen, sowie das feinfühlige Spiel mit Konsistenzen, Produkten und optischer Präsentation. Die Zuseher und Gäste können sich jedenfalls auf Sterneküche ohne Star-Allüren und gleichzeitig ein kulinarisches Aha-Erlebnis freuen.