Franck Putelat 

Martin Klein besucht den 2-Sterne-Koch im Süden Frankreichs.

Thomas Schanz 

Martin Klein besucht den 3-Sterne Koch in seinem Restaurant im Moseltal.

Matthias Diether 

Martin Klein besucht das höchstdekorierte Restaurant des Baltikums.

Ikarus Team Salzburg

Der August ist für das Ikarus-Team immer ein besonderer Monat.

Gareth Ward 

Martin Klein besucht 2-Sterne Koch Gareth Ward an der Küste von Wales.

Javier Olleros

Martin Klein besucht den 2 Sterne Koch in dessen spanischer Heimat.

Wolfgang Puck 

Martin Klein besucht Hollywood's Starkoch Wolfgang Puck.

Viki Geunes

Martin Klein besucht den renommierten 3-Sterne-Koch in Belgien.

James Gaag

Martin Klein besucht den renommierten südafrikanischen Koch in Kapstadt.

Wassim Hallal

Zu Besuch beim renommierten 2-Sterne-Koch in Dänemark.

Christian Kuchler

Martin Klein besucht die Küche des 2-Sterne Kochs in der Schweiz.

Kevin Fehling

Hangar-7 Executive Chef Martin Klein besucht den 3-Sternekoch in Hamburg

Simon Rogan

Jeden Monat kreiert im Salzburger Zwei-Sterne-Restaurant Ikarus ein anderer internationaler Spitzenkoch das Menü – ein weltweit einzigartiges Konzept. Hangar-7 Executive Chef Martin Klein besucht für die Menü Vorbereitungen diesmal die Küche des renommierten 3-Sternekochs Simon Rogan in Großbritannien.

Jeden Monat kreiert im Salzburger Zwei-Sterne-Restaurant Ikarus ein anderer internationaler Spitzenkoch das Menü – ein weltweit einzigartiges Konzept. Hangar-7 Executive Chef Martin Klein besucht für die Menü Vorbereitungen diesmal die Küche des renommierten 2-Sternekochs Fatih Tutak in Istanbul.

Fatih Tutak

Curtis Duffy

Ein Blick in die Küche des renommierten 2-Sterne-Kochs in Chicago.

Das Ikarus-Team

Die Ikarus-Crew kreiert ein Menü für den Festspiel-Monat August.

Jeden Monat kreiert im Salzburger Zwei-Sterne-Restaurant Ikarus ein anderer internationaler Spitzenkoch das Menü – ein weltweit einzigartiges Konzept. Für Hangar-7 Executive Chef Martin Klein geht es diesmal für die Menü Vorbereitungen in die Schweiz zum 2 Sterne Koch Stefan Heilemann nach Zürich.

Stefan Heilemann

Jeden Monat kreiert im Salzburger Zwei-Sterne-Restaurant Ikarus ein anderer internationaler Spitzenkoch das Menü – ein weltweit einzigartiges Konzept. Für Hangar-7 Executive Chef Martin Klein geht es diesmal für die Menü Vorbereitungen ins Südtiroler Sarntal zum 2 Sterne Koch Heinrich Schneider.

Heinrich Schneider

Jeden Monat kreiert im Salzburger Zwei-Sterne-Restaurant Ikarus ein anderer internationaler Spitzenkoch das Menü – ein weltweit einzigartiges Konzept. Hangar-7 Executive Chef Martin Klein besucht für die Menü Vorbereitungen diesmal die Küche des renommierten Sternekochs Eric Kragh Vildgaard in der dänischen Hauptstadt Kopenhagen.


Eric Kragh Vildgaard

Kai Ho

Jeden Monat kreiert im Salzburger Zwei-Sterne-Restaurant Ikarus ein anderer internationaler Spitzenkoch das Menü – ein weltweit einzigartiges Konzept. Hangar-7 Executive Chef Martin Klein reist für die Menü Vorbereitungen diesmal nach Taiwan, um in der modernen Hauptstadt Taipeh die Küche des 2-Sterne Kochs Kai Ho zu besuchen.

Liebe

Zu Gast im Landhaus Bacher, beim Floh und bei Eveline Wild.

Zu Tisch bei den Obauers & Konstantin Filippou.

Väter

Feuer

Zu Gast im Taubenkobel, bei Jürgen Csencsits & Andreas Döllerer.

Paul Ivic & mehr

"Gschichterln" aus der heimischen Hochküche - ein Genuss!

Steirereck & Mühltalhof

Das berühmte Steirereck & Koch-Rockstar Philip Rachinger

Juan Amador & mehr

Eine Folge aus dem Drei-Sterne-Himmel von Juan Amador

Henkersmahlzeit

Ein Blick in die Küchen von Lukas Mraz, Max Stiegl und Josef Steffner.

Kochvideo 1 - Grammelpogatscherl (Burgenland)

Rezept: Grammelpogatscherl

Die Geheimzutaten für Pogatscherl, einer herzhaften Weinbegleitung burgenländischen Ursprungs, sind Grammeln, Schmalz und der richtige Wein. Hier das Rezept von Seminarbäuerin Christine Riepl aus dem Burgenland zum Nachbacken!

Rezept: Tafelspitz

Ein verlockend zarter Tafelspitz - nicht nur ein Klassiker der österreichischen Küche, sondern auch das perfekte Sonntagsessen. Hier das Rezept von Seminarbäuerin Waltraud Strobl aus Niederösterreich zum Nachkochen!

Rezept: Reindling

Für das traditionelle Kärntner Gebäck braucht es einen ordentlichen Germteig, eine Gugelhupf-Form, reichlich Butter und ein bisserl Liebe. Hier das Rezept der Kärntner Seminarbäuerin Monika Sohneg zum Nachbacken!

Rezept: Roggenkrapfen

Roggenkrapfen mit echtem Steirerkas - eine herzhafte und für die Region typische Spezialität. Hier das Rezept von Seminarbäuerin Christina Grammelhofer aus der Steiermark zum Nachkochen!

Kochvideo 5 - Mohnstrudel (Niederösterreich)

Rezept: Mohnstrudel

Eine saftig zarte Füllung - vor allem das macht einen perfekten Mohnstrudel aus. Hier das Rezept von Seminarbäuerin Waltraud Strobl aus Niederösterreich zum Nachbacken!

Rezept: Moosbeernocken

Was für eine Verlockung: Moosbeernocken - ein heimischer Süßspeisen-Klassiker, der ursprünglich aus Salzburg stammt. Hier das Rezept der Salzburger Seminarbäuerin Elisabeth Hohenwarter zum Nachkochen!

Kochvideo 7 - Kaspressknödelsuppe (Tirol)

Rezept: Kaspressknödelsuppe

Ein Teller mit dampfender und verlockend duftender Kaspressknödelsuppe - wer könnte da schon widerstehen? Hier das Rezept der Tiroler Seminarbäuerin Alexandra Kammerlander zum Nachkochen! 

Rezept: Riebel

Kaum ein Gericht ist so vorarlbergerisch wie der Riebel, eine traditionelle Süßspeise aus Maisgrieß. Hier das Rezept der Vorarlberger Seminarbäuerin Monika Ebenhoch zum Nachkochen!

Kochen mit Goldhaubenfrauen

Lasagne von der Gams, ein Scottish Shortbread, oder ein Ayurveda-Getreidebrei. Die Goldhaubenfrauen in St. Wolfgang sind internationaler als Sie vielleicht glauben. Sie haben gemeinsam ein Kochbuch herausgebracht, dass ein richtiges kulturelles Cross-Over geworden ist. Der Erlös soll vor allem den Menschen in der Region zu Gute kommen, die Hilfe brauchen. Iris Pohl hat mit den Goldhauben-Frauen gleich zwei Rezepte ausprobiert. Sie ist wieder zu Gast in fremden Küchen.

Hotel Moar Gut und mehr

Ein Blick hinter die Kulissen dreier heimischer Spitzenhotels im Winter.

Hotel Rote Wand und mehr

Das Pichlmayrgut und mehr

Der Krallerhof und mehr

Der Stanglwirt und mehr

Ein spannender Blick hinter die Kulissen heimischer Spitzenhotels.

Der Daberer und mehr

Hotel Regina und mehr

Ein Blick hinter die Kulissen dreier heimischer Spitzenhotels.

Das Weiße Rössl und mehr

Der Seehof und mehr

Das Seekarhaus und mehr

Das Traunsee und mehr

Der Tennerhof und mehr

Almhof Schneider und mehr

Der Weyerhof und mehr

Hotel Post in Lech und mehr

Blaue Gans und mehr

Das Forsthofgut und mehr

Zu Gast im Klosterbräu in Seefeld und im Forsthofgut in Leogang.

Der Kleinsasserhof und mehr

Zu Gast im Kleinsasserhof in Kärnten und im Posthotel im Zillertal.

Der Kirchenwirt und mehr

Wiener Charme, Pinzgauer Familienbande und Ruhe am Millstätter See.

Arlberg Hospiz und mehr

Hinter den Kulissen dreier besonderer 5-Sterne-Häuser in Österreich.

Jeden Monat kreiert im Salzburger Zwei-Sterne-Restaurant Ikarus ein anderer internationaler Spitzenkoch das Menü – ein weltweit einzigartiges Konzept. Hangar-7 Executive Chef Martin Klein besucht dafür jeden Monat die Besten der Besten, wirft einen Blick hinter die Kulissen der Haute Cuisine und wird eingeweiht in kulinarischen Geheimnisse.

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